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contacter l'auteur envoyer à un ami 29 août 2013 salade d'aubergines au miel et au chèvre recette pour le cookeo cette semaine dans le panier que je prends toutes les semaines à un producteur local, j'ai eu des aubergines et c'est en parcourant la blogosphère gourmande que j'ai trouvé cette recette sur le blog de marcia tack. je l'ai modifié afin de l'adapter à notre multicuiseur. les ingrédients : 3 ou 4 aubergines 3 c. à soupe d'huile d'olive 5 à 6 gousses d'ail 100 ml d'eau 2 c. à soupe de miel 2 c. à soupe de sauce soja sucrée poivre 3 palets de chèvre 6 tomates séchées quelques branches de coriandre un jus de citron (facultatif) la réalisation : laver et couper les aubergines en morceaux. déposer l'huile dans la cuve du cookeo. ajouter les aubergines, les gousses d'ail en chemise, l'eau, le miel, la sauce soja, le poivre. programmer le cookeo en fonction rapide pour 7 min de cuisson. egoutter et laisser tiédir avant de verser les aubergines dans un saladier. ajouter au moment de servir le chèvre émietté, les tomates séchées coupées en morceaux, le jus de citron et la coriandre. posté par marmotte7369 à 06:57 - entrées - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : aubergines , cookeo , miel , salade , sauce soja 27 août 2013 gâteau renversé aux nectarines et à l'amande source : 750g le mag nous sommes en pleine saison des nectarines et c'est en feuilletant le magazine cité plus haut que j'ai eu envie de réaliser cette recette. les ingrédients pour 6 personnes : 3 oeufs 3 ou 4 nectarines jaunes bien sucrées 150 g de sucre 1/2 c. à café de levure chimique 180 g de beurre + un peu si pas de moule en silicone 60 g d'amandes effilées quelques gouttes d'extrait d'amande amère pour le caramel : 150 g de sucre la réalisation : préchauffer le four à 180° (th. 6) fouetter les oeufs et le sucre dans un saladier. ajouter la farine et la levure tamisées ensemble et mélanger bien. incorporer le beurre fondu, terminer en ajoutant 20 gouttes d'amande amère à la pâte. couper les nectarines en quatre, puis ôter les noyaux. recouper chaque quartier en 2 dans le sens de la largeur. verser le sucre du caramel dans une poêle antiadhésive et faire fondre à feu doux. le laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur caramel. quand le caramel est prêt, le répartir dans un moule beurré. sans attendre, déposer les quartiers de nectarines en rosace et les écraser un peu. parsemer de 20 g d'amandes effilées, puis verser la pâte dessus. enfourner pour 30 min environ. quand le gâteau est cuit, attendre qu'il retombe un peu, puis le démouler dans une assiette et le parsemer du reste d'amandes effilées. posté par marmotte7369 à 06:57 - desserts - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : amande , caramel , gâteau , nectarine 25 août 2013 thon en cocotte recette pour le cookeo aujourd'hui je vous propose une recette que je fais habituellement cocotte. je l'ai modifié afin de l'adapter à notre multicuiseur. les ingrédients pour 4 personnes : 800 g de thon coupé en morceaux 200 ml de vin rouge 1 oignon émincé 3 échalotes émincées 3 carottes épluchées et coupées en morceaux 100 g de lardons 1 bouquet garni 30 g de beurre 8 pruneaux 1 c. à soupe de fleur de maïs la préparation : mettre le beurre dans la cuve du cookeo sélectionner le programme "dorer". ajouter les carottes, les échalotes, l'oignon et les lardons et faire revenir l'ensemble quelques minutes jusqu'à une légère coloration. arrêter de dorer. saupoudrer de fleur de maïs. mouiller avec le vin. ajouter le bouquet garni, le thon, les pruneaux. sélectionner le programme "fonction rapide" pour 10 min de cuisson. servir accompagné de pommes de terre vapeur. posté par marmotte7369 à 06:57 - plat complet - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : carottes , cookeo , multicuiseur , thon , vin rouge , échalotes 24 juillet 2013 casserole de porc au choux (rancho) recette pour le thermomix source : "aux goûts du monde" - éditions : vorwerk aujourd'hui je vous propose une recette typique du nord du portugal. les ingrédients pour 4 personnes : 450 g d'échine de porc en morceaux (j'ai pris du filet mignon) 1/2 c. à café de gros sel 100 g d'oignons coupés en 2 2 gousses d'ail 30 g d'huile d'olive 180 g de saucisses fumées coupées en tranches (5 mm) 120 g de concentré de tomates 500 d'eau 1 cube de bouillent ou bien du fond de viande fait maison 250 g de chou blanc détaillé en lanières (5 mm) 1 boîte de pois chiches (poids nets égoutté : 540 g) 60 g de petites pâtes. la préparation : frotter l'échine de porc au gros sel et placer au réfrigérateur pendant 2 heures. (j'ai sauté cette étape car j'ai été prise par le temps) mettre l'ail et les oignons dans le bol, hacher 3 sec/vitesse 5. racler les parois à l'aide d'une spatule. ajouter l'huile d'olive et les saucisses. faire rissoler pendant 7 min/varoma/vitesse 1. ajouter le concentré de tomates et l'échine de porc. saisir 3 min/100°/sens inversé/vitesse 1. verser l''eau et le cube de bouillon dans le bol. disposer le chou dans le varoma. mettre le varoma en place et faire cuire 25 min/varoma/sens inversé/vitesse cuillère. retirer le varoma, poser le plateau vapeur dans le varoma, y placer les pois chiches. introduire les pâtes dans le bol, remettre le varoma en place. faire cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes varoma/sens inversé/vitesse cuillère. a la sonnerie verser le tout dans un grand saladier. rectifier l'assaisonnement si besoin. posté par marmotte7369 à 06:57 - plat complet - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : casserole , chou , pois chiches , porc , rancho , saucisses fumées , thermomix 20 juillet 2013 macédoine de légumes recette pour le cookeo l'été est enfin là, et j'ai envie de vous proposer aujourd'hui une recette fort rafraîchissante. les ingrédients pour 4 personnes : 100 g de petits pois frais écossés 100 g de haricots verts frais équeutés et coupés en dés. 120 g de carottes épluchées et coupées en dés. 100 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés. 50 g de thon en boîte 4 c. à soupe de mayonnaise 200 ml d'eau la préparation : mettre l'eau dans la cuve du cookeo. insérer le panier vapeur. déposer dedans les légumes. sélectionner le programme "cuisson rapide" pour 14 min de cuisson. a la sonnerie, retirer le panier vapeur à l'aide de gants et le passer sous l'eau froide afin de stopper la cuisson. mettre les légumes dans un saladier, ajouter le thon et la mayonnaise. posté par marmotte7369 à 12:53 - entrées - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : cookeo , légumes , macédoine , thon 10 juillet 2013 cookeo bloqué astuce cookeo je ne sais pas vous mais en ce qui me concerne quand j'ai un "nouveau jouet" culinaire, je survole la notice afin de l'utiliser au plus tôt. je n'avais jamais rencontré le problème que je vais vous décrire auparavant, mais 'un jour alors que j'avais des invités à la maison, monsieur cookeo s'est montré capricieux. il a mis plus de temps a préchauffer et pour ouvrir le couvercle il a fallut l'astuce suivante : après s'être assuré qu'il n'y a plus d'échappement de vapeur, et que le produit est totalement froid ( oups, c'e n'est pas bien mais je n'ai pas attendu) insérer un pique (un cure dent fera l'affaire) dans le trou situé entre la poignée d'ouverture et la valve silencieuse (valve blanche). prendre garde à l'échappement de vapeur qui risque de subvenir après que la tige ait été enfoncée. quand il n'y a plus de vapeur, ouvrir le couvercle. après l'utilisation du cookeo, bien nettoyer tous les élèments sans omettre la valve blanche d'où sort la vapeur. ce jour là alors que j'avais vanté le cookeo en soulignant sa rapidité de cuisson, je me suis retrouvée un peu gênée. allez, hop une autre invitation lancée et là monsieur cookeo s'est conduit en gentleman. posté par marmotte7369 à 06:57 - trucs et astuces - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : bloqué , cookeo , couvercle , décompression astuce , pression , valve 07 juillet 2013 cougettes farcies au chorizo recette pour le cookeo en feuilletant le deuxième n
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